健康功傚

五花肉:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

清燉蓮藕獅子頭的做法

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  1.備五花肉 蓮菜。

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  2.蓮菜切末。

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  3.蔥薑切末。

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  4.五花肉切成3毫米見方的小粒（切之前肉稍凍一下，先切片，後切條，最後在切成小粒）。

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  5.肉粒放入盆中，加入蔥 薑 蓮菜 雞蛋。

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  6. 加入鹽 料酒 衚椒粉 溼澱粉，沿一個方曏用力攪拌均勻。

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  7.取適量肉餡，雙手互倒數次，至表麪光滑。

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  8.倒好的獅子頭如圖。

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  9.鍋坐油，燒至7成熱，放入獅子頭炸制。

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  10.炸成表麪微黃時撈出。

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  11.炸好的三個獅子頭。

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  12.砂鍋坐水，燒至將開時，放入獅子頭，加入蔥段 薑片，小火燉制，約1.5小時。

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  13.燉熟的獅子頭如圖。

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  14.加入青菜，盛入碗中。