清燉蓮藕獅子頭的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
五花肉 | 小青菜 |
蓮菜 | 雞蛋 |
鹽 | 料酒 |
衚椒粉 | 蔥薑 |
澱粉 | 植物油 |
清燉蓮藕獅子頭的做法
1.備五花肉 蓮菜。
2.蓮菜切末。
3.蔥薑切末。
4.五花肉切成3毫米見方的小粒(切之前肉稍凍一下,先切片,後切條,最後在切成小粒)。
5.肉粒放入盆中,加入蔥 薑 蓮菜 雞蛋。
6. 加入鹽 料酒 衚椒粉 溼澱粉,沿一個方曏用力攪拌均勻。
7.取適量肉餡,雙手互倒數次,至表麪光滑。
8.倒好的獅子頭如圖。
9.鍋坐油,燒至7成熱,放入獅子頭炸制。
10.炸成表麪微黃時撈出。
11.炸好的三個獅子頭。
12.砂鍋坐水,燒至將開時,放入獅子頭,加入蔥段 薑片,小火燉制,約1.5小時。
13.燉熟的獅子頭如圖。
14.加入青菜,盛入碗中。
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