糖醋排骨的做法
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健康功傚
排骨:潤燥
白糖:活血化瘀
食材用料
排骨 | 鹽 |
白糖 | 陳醋 |
生抽 | 老抽 |
料酒 | 花椒粒 |
香葉 | 大料 |
糖醋排骨的做法
1.主料排骨500g。
2.將排骨清洗乾淨後綽水。
3.煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
4.排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃制20分鍾。
5.炒鍋加入植物油燒熱,將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
6.將多餘油倒出,鍋內畱少許油,加入3湯匙白糖、少量肉湯,一點點鹽(醃制時候已經加了鹽,不要加多)加入排骨中小火煮5分鍾。
7.這時加入3湯匙陳醋,大火收汁即可。
8.酸甜適中、外酥裡嫩的糖醋排骨就做好了。
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