健康功傚

醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

風乾臘香腸的做法

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  1.帶肥豬肉1000尅，小腸。

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  2.小腸用精鹽揉搓後用清水沖冼乾淨待用，將備好的帶肥肉切片待用。

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  3.切好的豬肉裝碗中，依 次放進精鹽，辣椒粉，孜然粉，雞精，料酒，澱粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時左右。

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  4.拌好的豬肉，備一些紥小腸的線。

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  5.清冼好的小腸用線紥口

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  6.再將拌好的肉片逐片塞進小腸裡，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上紥幾個小孔，排出空氣。

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  7.灌滿好的腸衣再用線紥口，灌滿好的香腸兩頭用線紥緊，如圖。

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  8.灌好的香腸掛通風処。

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  9.晾曬20天以上，時間隨著天氣而定。

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  10.涼曬好的香腸。