風乾臘香腸的做法
健康功傚
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
帶肥豬肉1000尅 | 小腸2根 |
紥小腸用的線 | 精鹽 |
辣椒粉 | 孜然粉 |
花椒粉 | 雞精 |
料酒 | 澱粉 |
醬油 | 白糖 |
風乾臘香腸的做法
1.帶肥豬肉1000尅,小腸。
2.小腸用精鹽揉搓後用清水沖冼乾淨待用,將備好的帶肥肉切片待用。
3.切好的豬肉裝碗中,依 次放進精鹽,辣椒粉,孜然粉,雞精,料酒,澱粉,醬油,白糖拌均勻放置一小時左右。
4.拌好的豬肉,備一些紥小腸的線。
5.清冼好的小腸用線紥口
6.再將拌好的肉片逐片塞進小腸裡,將腸衣灌滿,用芽筌在腸衣上紥幾個小孔,排出空氣。
7.灌滿好的腸衣再用線紥口,灌滿好的香腸兩頭用線紥緊,如圖。
8.灌好的香腸掛通風処。
9.晾曬20天以上,時間隨著天氣而定。
10.涼曬好的香腸。
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