健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

口水雞的做法

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  1.雞半衹，放入鹽、料酒抓勻醃制10-15分鍾

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  2.鍋中加入生薑、料酒，將雞放入後開大火煮開，轉中火煮5-8分鍾後，關火燜10分鍾

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  3.取適量的生抽、白糖、醋和雞精、衚椒粉調成調味汁備用

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  4.泡椒切段，泡椒汁淋入調味汁中

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  5.將雞取出後用清水沖洗乾淨後放入事先準備好的冰水中冰鎮8分鍾

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  6.將雞肉用手輕輕撕成長條備用

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  7.將調味汁淋入雞肉條中

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  8.雞肉中撒上少許香菜葉

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  9.鍋中適量油燒熱後，趁熱淋入泡椒段中 ，拌勻後再淋在雞肉上即可

小貼士

1、雞肉事先要用清水浸泡去除血水（多次更換清水）
2、事先準備冰水及冰塊幫助冰鎮雞塊
3、雞需事先加入鹽與料酒醃制可去除腥味
4、雞肉放入鍋中煮制時間不宜太長
5、大家在拌口水雞時可適量加入熟芝麻或花生
6、喜歡喫辣的朋友可將泡椒更換成辣椒麪，用熱油拌勻後放入雞肉中調味，兒子不能喫辣，所以改選爲泡椒