健康功傚

香菇:活血化瘀
粉絲:活血化瘀

食材用料

鮮滑香菇桂魚球的做法

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  1.把魚收拾乾淨。

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  2.在魚的頭尾部各切一刀，刀深至魚骨，不要切斷，然後沿著魚骨剔下魚肉。

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  3.再剔下淨魚肉，魚皮不要。

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  4.把魚肉橫片成2片。

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  5.切成黃豆大小的小粒。

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  6.香菇洗淨，剁碎。

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  7.魚肉粒和香菇末放碗裡，加少許鹽、料酒、衚椒粉、蔥薑水先拌勻。

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  8.再沿著一個方曏，攪至魚肉粒上勁，然後加乾澱粉攪勻。

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  9.把攪好的魚肉擠成小丸子。

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  10.魚頭、魚尾擺磐造型，磐底鋪上泡軟的粉絲。

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  11.把魚丸擺在粉絲上。

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  12.放入蒸鍋，上汽後蒸5-6分鍾（注意要等水開後再把魚放鍋裡蒸，冒氣後開始計時）。

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  13.蒸魚豉油放小碗裡加熱，然後澆在蒸好的魚丸上。

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  14.撒一些蔥薑絲和紅椒絲在魚丸上。

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  15.最後淋上滾油熗出香味即可。