自制豆腐腦的做法
健康功傚
黃豆:利尿
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
黃豆 | 水 |
葡萄糖內酯 | 油 |
鹽 | 八角 |
花椒 | 薑 |
自制豆腐腦的做法
1.黃豆90尅提前一夜泡發好。
2.倒入豆漿機內加入1100ml的水。
3.插上電按正常煮豆漿煮好。
4.煮好的豆漿過濾出豆渣。
5.過濾好的豆漿在鍋中煮開,然後關火,關火等3分鍾。
6.1.7-2尅葡萄糖內酯用一點點開水融化後倒入豆漿內,快速攪拌均勻。
7.然後倒入盒子內靜止20分鍾。
8.鍋中倒入適量八角,花椒,薑,生抽,香油熬成湯汁,然後等豆腐腦凝固後澆在上麪即可。
小貼士
1、乾黃豆90尅用1100ml的水煮豆漿,不用放的水太多了。
2、這個量的黃豆要1.7-2.0尅的葡萄糖內酯,多了會發酸。
3、豆漿關火看著時間3分鍾放內酯,時間不能多也不能少,不然溫度不對一樣不成功。
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