健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

椰汁香芋滑雞的做法

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  1.香芋去皮切成小方塊、撒上鹽放入蒸鍋中蒸熟。

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  2.雞肉砍成小塊。

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  3.熱鍋，加椰汁，放入雞塊中火燜3分鍾。

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  4.加入淡嬭和調味料蓋上鍋蓋燜制5分鍾。

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  5.加入蒸制好的香芋燜制片刻。，最後勾芡出鍋即可。

小貼士

蒸芋頭要根據切的大小決定時間，蒸制時間過長香芋太熟在燜制時就會散掉，所以時間要掌控好，燜制時特別是在勾芡的時候鍋鏟不能過於用力，要順著食材輕輕推勻，以免壓爛香芋影響美觀，勾芡生粉的量湯汁的粘稠要掌控好，因爲雞肉是否滑嫩取決於勾芡的好壞。