椰汁香芋滑雞的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
鮮雞 | 香芋 |
椰漿 | 淡嬭 |
鹽 | 白糖 |
生粉 |
椰汁香芋滑雞的做法
1.香芋去皮切成小方塊、撒上鹽放入蒸鍋中蒸熟。
2.雞肉砍成小塊。
3.熱鍋,加椰汁,放入雞塊中火燜3分鍾。
4.加入淡嬭和調味料蓋上鍋蓋燜制5分鍾。
5.加入蒸制好的香芋燜制片刻。,最後勾芡出鍋即可。
小貼士
蒸芋頭要根據切的大小決定時間,蒸制時間過長香芋太熟在燜制時就會散掉,所以時間要掌控好,燜制時特別是在勾芡的時候鍋鏟不能過於用力,要順著食材輕輕推勻,以免壓爛香芋影響美觀,勾芡生粉的量湯汁的粘稠要掌控好,因爲雞肉是否滑嫩取決於勾芡的好壞。
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