健康功傚

糯米:活血化瘀

食材用料

香菇蝦皮燒賣的做法

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  1.糯米洗淨，糯米、香菇、木耳分別用冷水浸泡一晚。

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  2.糯米撈出瀝乾水分後放入大碗中乾蒸30-40分鍾待用。

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  3.香菇、木耳沖洗乾淨，切碎。加入小蝦米、生薑粉、老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻。

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  4.中火鍋燒熱倒入拌好的餡料炒香，加入小半碗泡發香菇的水，再倒入蒸好的糯米一起炒勻。隨後加入一勺生抽繼續炒勻。盛出待用。防止接觸空氣糯米餡變乾硬加入一勺麻油。

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  5.餃子皮周圍一圈用擀麪杖擀一下，填入炒好的餡料，上麪用虎口微微用力收口即可。

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  6.上燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鍾即可。

小貼士

1。炒餡料的過程中水不要放太多，要保持糯米粒粒分開。放入泡發香菇的水可提鮮。
2。這些量大約能做25個中等個頭的燒賣。