香菇蝦皮燒賣的做法
健康功傚
糯米:活血化瘀
食材用料
糯米 | 餃子皮 |
乾香菇 | 木耳 |
小蝦皮 | 老抽 |
生抽 | 油 |
鹽 | 糖 |
麻油 |
香菇蝦皮燒賣的做法
1.糯米洗淨,糯米、香菇、木耳分別用冷水浸泡一晚。
2.糯米撈出瀝乾水分後放入大碗中乾蒸30-40分鍾待用。
3.香菇、木耳沖洗乾淨,切碎。加入小蝦米、生薑粉、老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻。
4.中火鍋燒熱倒入拌好的餡料炒香,加入小半碗泡發香菇的水,再倒入蒸好的糯米一起炒勻。隨後加入一勺生抽繼續炒勻。盛出待用。防止接觸空氣糯米餡變乾硬加入一勺麻油。
5.餃子皮周圍一圈用擀麪杖擀一下,填入炒好的餡料,上麪用虎口微微用力收口即可。
6.上燒開水的蒸鍋,大火蒸10分鍾即可。
小貼士
1。炒餡料的過程中水不要放太多,要保持糯米粒粒分開。放入泡發香菇的水可提鮮。
2。這些量大約能做25個中等個頭的燒賣。
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