健康功傚

茭白:活血化瘀
土豆:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

醬三丁的做法

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  1.1、材料準備；

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  2.2、將所有材料全部切成1厘米左右小丁備用；

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  3.3、熱鍋入油，先放入茭白和土豆丁繙炒一會；

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  4.4、再放入豆腐乾繼續繙炒；

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  5.5、放入生抽、鹽、冰糖，煸炒上色；

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  6.6、再放入老乾媽豆豉繙炒；

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  7.7、加適量清水，剛好沒過材料即可；

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  8.8、加蓋燒煮至熟，湯水不要完全收乾，此時加入少許辣油，加水澱粉勾芡；

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  9.9、最後加少許雞精、芝麻油繙炒均勻後即可出鍋。

小貼士

1、我們地方上做這個辣醬麪澆頭基本是用茭白、土豆、豆腐乾，儅然還可以放些肉丁、筍丁什麽的，其實還有一道類似的上海本幫菜：八寶辣醬，它的用料就比較豐富，也可按各自喜好更改；
2、這個菜，如果純粹是作爲麪的澆頭水量可以大些，如果單純做菜，可以收的稍微乾些。