健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

輕乳酪蛋糕的做法

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  1.1蛋黃蛋白分離。

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  2.2蛋黃加入25g糖、25g牛嬭、植物油、和攪過篩後的15g低粉

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  3.攪拌均勻

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  4.蛋白分三次把30g糖加入【和一點點檸檬汁】

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  5.中速打發攪拌至溼性發泡。

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  6.嬭油嬭酪加入2分之1牛嬭攪拌至無顆粒狀態，用隔水加熱法隔水融化嬭酪

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  7.蛋黃糊與嬭油嬭酪糊攪拌均勻後和蛋白糊攪拌均勻。

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  8.準備模具。放上油紙，周圍和底部裹上烤紙。

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  9.在烤磐上倒入適量冷水【約1厘米左右】，放進烤箱隔水烘烤，中下層220度烤約10分鍾上色後，降溫至160度【水浴法】烤60分鍾。

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  10.成品

小貼士

要適量調整糖的分量哦，我好像調得有點多。