輕乳酪蛋糕的做法
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健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
嬭油嬭酪 | 麪粉 |
雞蛋 | 黃油 |
色拉油 | 白砂糖 |
牛嬭 |
輕乳酪蛋糕的做法
1.1蛋黃蛋白分離。
2.2蛋黃加入25g糖、25g牛嬭、植物油、和攪過篩後的15g低粉
3.攪拌均勻
4.蛋白分三次把30g糖加入【和一點點檸檬汁】
5.中速打發攪拌至溼性發泡。
6.嬭油嬭酪加入2分之1牛嬭攪拌至無顆粒狀態,用隔水加熱法隔水融化嬭酪
7.蛋黃糊與嬭油嬭酪糊攪拌均勻後和蛋白糊攪拌均勻。
8.準備模具。放上油紙,周圍和底部裹上烤紙。
9.在烤磐上倒入適量冷水【約1厘米左右】,放進烤箱隔水烘烤,中下層220度烤約10分鍾上色後,降溫至160度【水浴法】烤60分鍾。
10.成品
小貼士
要適量調整糖的分量哦,我好像調得有點多。
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