燒茄子的做法
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健康功傚
茄子:活血化瘀
白糖:活血化瘀
花生油:健腦益智、抗癌防癌
食材用料
茄子 | 蔥 |
薑 | 蒜 |
郫縣豆瓣醬 | 雞精 |
食鹽 | 料酒 |
白糖 | 花生油 |
澱粉 | 味極鮮 |
醋 |
燒茄子的做法
1.備好茄子、蔥薑蒜
2.所需調味料
3.茄子洗淨切成5cm長條
4.蔥薑蒜切成小粒備用
5.將味極鮮、醋、食鹽、白糖、料酒攪拌成調味汁,食鹽的量一定要控制,因爲郫縣豆瓣醬中有鹽分
6.將茄子放入超過中小火乾炒
7.將茄子乾炒軟撈出備用
8.鍋中加入花生油燒熱,放入蔥薑蒜粒炒香
9.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
10.加入茄子繙炒均勻
11.將調味汁倒入鍋中繙炒均勻
12.加入水澱粉繙炒均勻
13.加鍋蓋燜3min出鍋
14.撒上蔥花即可
小貼士
1、食鹽的量一定要注意,因爲郫縣豆瓣中有鹽分
2:乾炒茄子時一定要小火防止炒糊
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