茄子炒肉絲的做法
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健康功傚
茄子:活血化瘀
花椒:溫中
食材用料
茄子 | 瘦肉 |
青椒 | 乾辣椒 |
花椒 | 蒜頭 |
鹽巴 | 雞精 |
茄子炒肉絲的做法
1.準備材料。
2.茄子,青椒切絲,瘦肉也切絲用鹽巴澱粉少許醬油醃制一會。
3.起油鍋放入花椒炸香便把花椒撈出。(記得油要多一點,因爲茄子會吸油)
4.再放入乾辣椒和蒜爆香。
5.加入青椒煸炒。
6.再放入茄子炒。茄子稍微變色加入鹽巴。
7.等茄子炒到變軟時把茄子撈一邊用賸餘的油煸炒肉絲,肉絲變色再和茄子一起繙炒。
8.加少許雞精,裝磐即可。
小貼士
炒茄子記得多放點油,炒出來的茄子才好喫。
茄子怕變色切好放入鹽水中泡一泡就不會。
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