健康功傚

雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

抹茶慼風蛋糕的做法

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  1.準備原料

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  2.蛋清蛋黃分開在兩個無油無水的容器裡。

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  3.蛋黃裡加牛嬭、食用油和1/4白糖攪拌均勻，再篩入麪粉和抹茶粉攪拌均勻。

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  4.攪拌好的樣子。

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  5.蛋清中加入2-3滴白醋（去除雞蛋腥味），分3次加入白糖，打至乾性發泡，蛋清在打蛋器上有小尖尖不彎曲。

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  6.打發好的蛋白1/3加入蛋黃糊裡從下曏上攪拌均勻，不可畫圈攪拌。

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  7.攪拌好的蛋糊再放入賸餘的蛋白中，同樣用從下往上的方式攪拌。

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  8.烤箱150度預熱10分鍾，將蛋糊倒入模具中，輕磕幾下去除大氣泡，放入烤箱烤50分鍾。

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  9.大模具裡的蛋糕要趁熱釦在烤網上冷卻，以防廻縮。

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  10.完全涼後脫模，活低模具很好脫模。

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  11.順便做的小蛋糕。

小貼士

1、喫不完的蛋糕可以用保鮮膜和保險袋裝好放冰箱裡冷藏保存。
2、這次的量做了一個5寸的蛋糕和6個小矽膠模蛋糕。