健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

春蔥蛤肉炒雞蛋的做法

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  1.主料：春蔥3根、雞蛋2枚副料：蛤蜊肉、黑木耳調料：鹽

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  2.春蔥洗淨後，斜切成段狀

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  3.雞蛋加少許油、鹽，攪拌打散成雞蛋液。鍋中做油，油溫5成熱時將雞蛋液入鍋炒制，雞蛋炒制凝固成塊狀時盛出備用

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  4.鍋中再做油，油溫7成熱時將蔥段入鍋炒制，蔥炒出香味後再將蛤蜊肉黑木耳入鍋炒制

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  5.加入適量鹽調味

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  6.再將炒好的雞蛋倒入鍋中，掂炒幾下即可出鍋食用

小貼士

1、這道菜是一道快手菜，炒制時一定要大火爆炒；
2、蔥必須先炒出香味，如果炒制的蔥不出香味，就會夾生，會影響口感；
3、這道菜衹需加鹽一種調味料即可。