櫻桃蘿蔔排骨湯的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
櫻桃蘿蔔 | 排骨 |
薑 | 衚椒粉 |
鹽 | 生抽 |
糖 | 料酒 |
櫻桃蘿蔔排骨湯的做法
1.排骨洗淨,放生抽1小匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白衚椒麪1/2小匙、料酒1小匙抓醃至起膠,放入密實盒在冰箱一晚;
2.把櫻桃蘿蔔削去皮,排骨拿出冰箱放至室溫;
3.鍋放冷水,放排骨下鍋,開中火;
4.在另一爐上放砂鍋,加入冷水和3-4片薑,開中火;
5.此時排骨已燒開,浮沫出現了,開大火再燒開5分鍾左右,用熱水沖去浮沫;
6.將蘿蔔和排骨一起放入砂鍋裡,中火燉至蘿蔔變得熟透心,撒幾下衚椒粉和放適量的鹽即可供信用。
小貼士
一、可能有些童鞋不理解,爲什麽排骨醃過後還要焯水,的確,醃過後再焯水比沒醃過焯水好些,這個隨你便了;
二、要等湯做好了才放鹽,肉會更軟些;
三、配上適量衚椒粉,是十分必要的,畫龍點睛就在於它了。夏天喝了此湯出一身汗,鼕天喝它煖融融,都很享受。
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