健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

櫻桃蘿蔔排骨湯的做法

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  1.排骨洗淨，放生抽1小匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白衚椒麪1/2小匙、料酒1小匙抓醃至起膠，放入密實盒在冰箱一晚；

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  2.把櫻桃蘿蔔削去皮，排骨拿出冰箱放至室溫；

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  3.鍋放冷水，放排骨下鍋，開中火；

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  4.在另一爐上放砂鍋，加入冷水和3-4片薑，開中火；

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  5.此時排骨已燒開，浮沫出現了，開大火再燒開5分鍾左右，用熱水沖去浮沫；

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  6.將蘿蔔和排骨一起放入砂鍋裡，中火燉至蘿蔔變得熟透心，撒幾下衚椒粉和放適量的鹽即可供信用。

小貼士

一、可能有些童鞋不理解，爲什麽排骨醃過後還要焯水，的確，醃過後再焯水比沒醃過焯水好些，這個隨你便了；
二、要等湯做好了才放鹽，肉會更軟些；
三、配上適量衚椒粉，是十分必要的，畫龍點睛就在於它了。夏天喝了此湯出一身汗，鼕天喝它煖融融，都很享受。