健康功傚

鼕瓜:活血化瘀

食材用料

鼕瓜丸子湯的做法

• 

  1.鼕瓜切片，香菜洗淨；

• 

  2.蔥、薑切末；

• 

  3.豬肉餡裡加入鹽、白衚椒粉、料酒進行攪拌；

• 

  4.加入蔥薑末攪拌均勻；

• 

  5.加入食用油、香油；

• 

  6.充分攪勻即可；

• 

  7.煮鍋中加水燒開，放入薑片、大蔥；

• 

  8.放入鼕瓜片；

• 

  9.稍煮片刻，調入白衚椒粉，改小火；

• 

  10.準備制作丸子，右手用小勺子盛起適量肉餡，攥在左手中；

• 

  11.用手擠出個頭均勻的肉丸子；

• 

  12.用勺子將剛擠出的丸子盛好；

• 

  13.準備放入煮鍋中；

• 

  14.把肉丸子下入鍋中；

• 

  15.隨擠隨放，以此類推將全部肉餡制作成丸子即可；

• 

  16.煮至肉丸子變色熟透，淋入香油；

• 

  17.調入適量鹽，撒上香菜即可；

• 

  18.美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、鼕瓜片建議不要切太薄，以免煮的鼕瓜熟了，肉丸子還沒完全下鍋呢；
2、建議丸子不要太大，否則丸子還沒熟鼕瓜卻熟透了；
3、將丸子下鍋時注意湯鍋不能沸騰，否則丸子容易散碎。