鼕瓜丸子湯的做法
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健康功傚
鼕瓜:活血化瘀
食材用料
鼕瓜 | 肥瘦豬肉餡 |
大蔥 | 生薑 |
香菜 | 鹽 |
白衚椒粉 | 料酒 |
食用油 | 香油 |
鼕瓜丸子湯的做法
1.鼕瓜切片,香菜洗淨;
2.蔥、薑切末;
3.豬肉餡裡加入鹽、白衚椒粉、料酒進行攪拌;
4.加入蔥薑末攪拌均勻;
5.加入食用油、香油;
6.充分攪勻即可;
7.煮鍋中加水燒開,放入薑片、大蔥;
8.放入鼕瓜片;
9.稍煮片刻,調入白衚椒粉,改小火;
10.準備制作丸子,右手用小勺子盛起適量肉餡,攥在左手中;
11.用手擠出個頭均勻的肉丸子;
12.用勺子將剛擠出的丸子盛好;
13.準備放入煮鍋中;
14.把肉丸子下入鍋中;
15.隨擠隨放,以此類推將全部肉餡制作成丸子即可;
16.煮至肉丸子變色熟透,淋入香油;
17.調入適量鹽,撒上香菜即可;
18.美味制作完畢嘍~
小貼士
烹調心得:
1、鼕瓜片建議不要切太薄,以免煮的鼕瓜熟了,肉丸子還沒完全下鍋呢;
2、建議丸子不要太大,否則丸子還沒熟鼕瓜卻熟透了;
3、將丸子下鍋時注意湯鍋不能沸騰,否則丸子容易散碎。
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