健康功傚

茄子:活血化瘀

食材用料

涼拌茄子的做法

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  1.原料圖。

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  2.茄子洗淨，對半切成4大塊，入鍋蒸約5分鍾至熟。（我這個茄子太大個，如果不是很大的，對半切斷就可以，不用再切開。

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  3.蒜瓣切成茸，香菜切段，紅椒切絲。

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  4.蒜茸放入碗中，調入上述所有調料拌勻。

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  5.蒸熟的茄子稍微晾涼至不燙手，撕成小條，放入碗中。

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  6.放上香菜段、紅椒絲，再淋上料汁拌勻即可。（這裡也可以起鍋燒熱少許油至冒菸，潑在蒜茸上，潑與不潑味道各有千鞦）

小貼士

詩心片語：

1：食用茄子時不要去皮，茄子皮特別營養。

2：最後一步的時候，也可以起鍋燒熱少量油，潑在蒜茸上。潑與不潑味道各有千鞦，依據自己喜好。

3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒醬、豆豉醬等，更有風味。