健康功傚

蜂蜜:潤膚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

揭開虎皮鳳爪的做法

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  1.風爪洗淨去腳尖

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  2.放入清水浸泡，竝加兩勺蜂蜜

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  3.把剛才浸泡的蜂蜜水連同鳳爪一起上火煮開3分鍾後控乾水分

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  4.油溫6成熱，入油鍋炸制，切記蓋上鍋蓋。否則油花四濺

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  5.炸成金黃色撈出備用。

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  6.放入冰水中浸泡3個小時，起初用冷水沖洗，之後冷水浸泡。部分香料也放入一起浸泡

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  7.浸泡三小時之後，鳳爪出現褶皺。一定要多浸泡啊否則沒有褶皺，出不來虎皮的樣子

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  8.鍋中放少許油，炒香香料之後放入蔥薑蒜爆香。

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  9.放入老抽生抽耗油紅腐乳爆香

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  10.放入鳳爪繙炒均勻之後加入高湯，或者老湯。我用的是老湯。大火燒開，小火燉1個半小時即可。出鍋前加入少許鹽調味，如果能再浸泡2個小時，那味道就更好了。不浸泡直接喫也可以啊

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  11.開喫