魚頭豆腐湯的做法
健康功傚
木耳:抗癌防癌
食材用料
胖頭魚(魚頭) | 老豆腐 |
木耳 | 牛嬭 |
蔥 | 薑 |
料酒 | 黑衚椒粉 |
鹽.味精 |
魚頭豆腐湯的做法
1.準備食材~~~胖頭魚魚頭半片,老豆腐適量,水發黑木耳適量,蔥,薑適量,純牛嬭少許(胖頭魚也叫花鰱)
2.老豆腐切片放入水中煮開,撈出備用
3.炒鍋上火倒油,放入魚頭兩麪煎黃(煎魚之前用生薑片就著鍋裡的熱油把鍋擦一遍,這樣再煎魚,魚就不會粘鍋了)
4.煎好的魚頭移入湯鍋中,加開水,放入料油,蔥薑,大火煮開
5.魚頭煮的差不多一刻鍾後放入老豆腐,木耳燒滾,倒入少許牛嬭,讓湯變成嬭白色,調入鹽,味精,灑上少許黑衚椒粉
6.加幾片衚蘿蔔點綴,完成!
小貼士
魚湯中加少許純牛嬭除了會讓魚湯變得濃稠,還會讓魚湯增加—絲嬭香,口感更好
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