健康功傚

鴨肉:利尿消腫
粳米:除煩、止瀉、健脾

食材用料

鴨子肉粥的做法

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  1.鴨肉洗淨，斬成小塊兒；

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  2.加入鹽和黃酒，拌勻，醃制1小時以上；

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  3.粳米淘洗乾淨備用；

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  4.鴨肉涼水入鍋，一次加足水，避免中途加水；

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  5.水開後，打去浮沫；

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  6.加蓋煮約10分鍾後，加入粳米同煮；

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  7.煮至肉熟米爛，米粥粘稠；

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  8.加入雞精、蔥花調味即可。嘗一嘗，如果不夠鹹可以再加一點兒鹽。

小貼士

貼心提示：
    1、鴨肉性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人最好將粳米炒熟後再與鴨肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鴨肉的寒性；

    2、用瘦一點兒的鴨肉煮粥，入口比較清淡；如今的鴨子都比較肥哈，我用了兩條鴨腿和一段鴨背，賸下的凍在冰箱裡，還沒想起怎麽喫；

    3、鴨肉無需焯水，醃制過後開水下鍋，打乾淨浮沫即可；

    4、水要一次加足，中途加水會影響口感；實在要加就加開水；

    5、老年人喫特別好啊，給老爸老媽以及還不算太老的爸媽熬一鍋吧！