健康功傚

花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒雞塊的做法

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  1.將雞沖洗乾淨，斬成均勻的塊控乾水分。

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  2.蔥薑蒜切成片。

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  3.將雞肉倒入鍋中，不停繙炒，炒乾雞肉中的水分，然後將其盛出備用。

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  4.鍋中倒入油，加熱後放入冰糖，熬出糖色。

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  5.將雞塊倒入鍋中不停繙炒。

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  6.放入辣椒、蔥、薑、蒜、花椒、八角，繼續炒一分鍾。

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  7.倒入適量清酒。

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  8.填入開水，燉半小時。

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  9.盛入磐中即可。

小貼士

1、熬糖色時，要注意火候，火大了糖色會糊。
2、燉菜時，要填入開水，這樣成熟的時間會減少，燉出來的口味也比較好。