健康功傚

羊肉:保護神經系統
空心菜:活血化瘀

食材用料

沙茶羊肉空心菜的做法

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  1.空心菜 : 切成段落 。蒜 , 生辣椒 : 剁碎。

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  2.準備一個碗 , 碗裏順序放入清水 , 冰塊 , 羊肉 , 稍微浸泡一下 , 水倒掉。

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  3.再順序放入乾淨的清水 , 冰塊 , 羊肉稍微浸泡即取出 , 羊肉放入有漏勺的容器 , 瀝乾即可。

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  4.羊肉 : 切成絲 。羊肉醃製原料 : 鹽 , 衚椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌 , 再將雞蛋白 , 太白粉放入攪拌均勻 ,放在冰箱二小時入味即可。

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  5.起油鍋。

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  6.以中火將蒜 , 辣椒爆香。

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  7.再將醃好的羊肉放入 。

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  8.羊肉炒熟即可裝盤備用 。

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  9.另起油鍋 。

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  10.放入蒜 , 以中火爆香 。

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  11.空心菜梗加入稍炒兩 , 三下 。

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  12.再加入空心菜葉 , 撒上鹽 , 衚椒粉。

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  13.空心菜快手繙炒熟即可。

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  14.炒好的羊肉 , 空心菜拼盤即可。

小貼士

心得後語  :
1 : 如不覺得麻煩 , 先將鹽 , 衚椒粉 , 米酒 ,  醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌, 放在冰箱一小時 , 再加入蛋白  太白粉攪拌均勻 , 再放入冰箱一小時即可 。
2 : 醃製羊肉前一天挪一點時間醃製也可以 , 第二天即可調理 。
3 : 醃製羊肉不要調味太鹹 , 太鹹的話就不好處理 。醃製淡一點的話 , 還可以在調理之時加入 。
4 : 步驟 8 如不夠味請自行加入醬油 , 沙茶醬即可 。
5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味 。
6 : 空心菜的清洗 , 處理方式請點擊前次的 "沙茶羊肉炒空心菜 "即可 。