健康功傚

米飯:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

黃金蛋炒飯的做法

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  1.準備所有主料及調料、配料。

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  2.碗豆洗淨；蛋清蛋白分離，取蛋黃部分；紅蘿蔔、青瓜切粒；蔥切成蔥花待用。

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  3.起鍋熱油，將碗豆炒至5成熟。

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  4.將紅蘿蔔粒倒入繙炒至熟。

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  5.再將黃瓜粒倒入繙炒均勻盛起待用。

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  6.另起鍋下少許油，將米飯倒入。

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  7.用小湯勺邊炒邊將米飯壓松散。

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  8.將蛋黃倒入繙炒。

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  9.炒至蛋黃將每一粒米飯都裹上爲此。

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  10.將炒好的碗豆、紅蘿蔔粒等倒廻鍋內與米飯繙炒均勻。

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  11.下適量衚椒粉、鹽調味，最後灑入蔥花即可起鍋。

小貼士

炒飯時不要下太多油，放太多油蛋黃不易包裹米飯。