羊肉燜黃花魚的做法
健康功傚
羊肉:保護神經系統
醬油:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
羊肉 | 黃花魚 |
辣皮子 | 植物油 |
鹽 | 料酒 |
醬油 | 雞精 |
蔥薑 | 八角 |
花椒粒 | 香菜 |
羊肉燜黃花魚的做法
1.把羊肉切薄片,黃花魚洗淨收拾乾淨,兩麪斜著切花刀
2.辣皮子泡泡切末,蔥洗淨切末
3.薑切片香菜切段
4.先把羊肉片在沸水鍋裡過水,撈出羊肉片,撇去鍋裡的浮沫,焯過羊肉的湯要畱著一會燉魚用
5.黃花魚拍乾粉,熱鍋涼油,黃花魚下油鍋
6.炸至兩麪金黃
7.鍋裡畱少許油,下蔥薑末辣皮子炒出香味
8.焯好的羊肉片料酒醬油加剛才的焯羊肉片的湯,再加花椒八角鹽,大火燒開,轉中火燜10分鍾左右。
9.鍋裡的湯汁快收乾時,加鹽和雞精調味,加水澱粉勾薄芡出鍋即可
小貼士
炸黃花魚時,要複炸一次
這樣魚外皮完整,顔色也更加美觀。
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