健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯蛋撻的做法

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  1.準備材料

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  2.將飛餅皮擀成方形 大致就可以了

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  3.對折卷起 放冰箱冷藏10分鍾

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  4.將牛嬭 蛋黃 淡嬭油 糖 攪拌均勻備用

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  5.將松弛好的餅皮分成6等份

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  6.每兩份曡在一起擀圓

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  7.將撻皮壓入模具 底盡量壓得薄些

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  8.倒入撻水與紫薯 7分滿即可

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  9.烤箱220度預熱 下層上下火20分鍾 由於底部沒有起酥非常明顯所以我脫模後又下層下火單獨烤了5分鍾才好的

小貼士

1、在烤的過程撻皮會收縮 所以撻水不要放太滿
2、撻底部的皮一定要壓得盡可能的薄 這樣底部才會酥
下次嘗試分開烤制的方法試試 看看能不能完美解決底部起酥問題