辣三文魚頭豆腐湯的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
三文魚頭 | 豆腐 |
韓式辣白菜 | 韓式大醬 |
韓式辣椒醬 | 泡菜湯 |
尖椒 | 生薑 |
香蔥 | 衚椒粉 |
食用油 | 清水 |
辣三文魚頭豆腐湯的做法
1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡15分鍾,清洗乾淨備用;
2.尖椒切斜段;香蔥切斜段備用;
3.辣白菜分開菜葉和菜幫,分別切碎備用;
4.三文魚頭去淨魚鱗、魚鰓,用麪粉充分搓洗後沖洗乾淨,從中間剖開;
5.用廚房紙洗淨水分;
6.炒鍋先用生薑塗抹一層薑汁,防粘;
7.炒鍋中放入適量食用油,熱鍋涼油下入三文魚頭,小火慢慢煎至魚頭兩麪金黃色;
8.加入適量開水;
9.保持大火,加入薑片,
10.加入適量料酒,保持大火燉煮;
11.燉至湯色雪白,中間不停打去浮沫;
12.加入大醬;
13.加入大醬,繼續煮至醬料全部化開;
14.加入豆腐,繼續燉至沸騰;
15.加入辣白菜幫;
16.加入泡菜汁,就是泡辣白菜的湯汁,燉至沸騰;
17.加入現磨衚椒粉,可以多加一點兒,衚椒粉去腥傚果好;
18.最後加入香蔥和尖椒段兒;
19.起鍋後,撒上辣白菜葉和賸餘的香蔥段、尖椒段兒即可。
0條評論