admin辣三文魚頭豆腐湯的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
| 三文魚頭 | 豆腐 |
| 韓式辣白菜 | 韓式大醬 |
| 韓式辣椒醬 | 泡菜湯 |
| 尖椒 | 生薑 |
| 香蔥 | 衚椒粉 |
| 食用油 | 清水 |
辣三文魚頭豆腐湯的做法
1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡15分鍾，清洗乾淨備用；
2.尖椒切斜段；香蔥切斜段備用；
3.辣白菜分開菜葉和菜幫，分別切碎備用；
4.三文魚頭去淨魚鱗、魚鰓，用麪粉充分搓洗後沖洗乾淨，從中間剖開；
5.用廚房紙洗淨水分；
6.炒鍋先用生薑塗抹一層薑汁，防粘；
7.炒鍋中放入適量食用油，熱鍋涼油下入三文魚頭，小火慢慢煎至魚頭兩麪金黃色；
8.加入適量開水；
9.保持大火，加入薑片，
10.加入適量料酒，保持大火燉煮；
11.燉至湯色雪白，中間不停打去浮沫；
12.加入大醬；
13.加入大醬，繼續煮至醬料全部化開；
14.加入豆腐，繼續燉至沸騰；
15.加入辣白菜幫；
16.加入泡菜汁，就是泡辣白菜的湯汁，燉至沸騰；
17.加入現磨衚椒粉，可以多加一點兒，衚椒粉去腥傚果好；
18.最後加入香蔥和尖椒段兒；
19.起鍋後，撒上辣白菜葉和賸餘的香蔥段、尖椒段兒即可。
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