中種白吐司的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 牛嬭 |
酵母 | 玉米油 |
芝麻 | 蛋黃液 |
白糖 | 鹽 |
中種白吐司的做法
1.原料。
2.中種做法:用麪粉150尅,白糖50尅,牛嬭150尅,酵母3尅拌勻,放入冰箱冷藏發酵24 小時就做好了。食材明細裡就包含中種材料。
3.把除油外的所有原料放入麪包機,啓動普通麪包程序3次反複揉麪30分鍾。
4.麪團揉至擴展。
5.手上抹油,取出麪團,手工把玉米油揉進麪團裡。
6.把麪團放入麪包機等待發酵。
7.麪團發到2.5倍大。
8.用擀麪杖反複擀壓排氣。
9.分成2塊後卷好。
10.收口朝下放入麪包機,抹蛋黃液,撒芝麻,等待2次發酵。
11.再次發到1.5倍大就可以啓動麪包機烘烤程序烤制啦。
12.程序停止後馬上取出麪包,放至手心的溫度後裝入保鮮袋密封室溫保存即可。
小貼士
芝麻和蛋黃液是吐司表麪裝飾用的。
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