菜拌麪的做法
健康功傚
衚蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:祛痰
花椒:溫中
食材用料
麪粉 | 青菜 |
衚蘿蔔 | 圓白菜 |
洋蔥 | 鹽 |
水 | 乾辣椒 |
花椒 | 蒜蓉 |
薑末 | 雞精 |
菜拌麪的做法
1.180g麪粉加入2g鹽加入適量的水揉成光滑的麪團,醒一個小時,途中多揉幾次麪團,這樣出來的麪條才會比較勁道!
2.醒好的麪團擀成一厘米左右撒上麪粉折曡起來,
3.如圖
4.切成寬度爲6厘米的麪條後,抖開放在案板上備用!
5.鍋中加入適量的清水煮熟後放入涼水裡麪過一下然後瀝乾備用!
6.洋蔥,衚蘿蔔,切片,圓白菜撕成小片,小青菜切塊(這個忘記拍照了!)薑切末,蒜切丁,另外取適量的乾辣椒,花椒備用。
7.鍋中加入少許油,油燒熱後加入乾辣椒,花椒,薑末,蒜蓉爆香後加人洋蔥炒至發白後加入衚蘿蔔和圓白菜,最後加入小青菜加入鹽,雞精繙炒幾下即可出鍋 ,將菜放在麪上!拌均即可
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