admin抹茶紅豆酥的做法
健康功傚
紅豆沙:活血化瘀
食材用料
| 油皮：中筋粉 | 嬭油（油皮） |
| 白砂糖 | 水 |
| 油酥：低筋粉 | 抹茶 |
| 嬭油（油酥） | 紅豆沙 |
抹茶紅豆酥的做法
1.油皮的做法：稱量好油皮原料，嬭油溶化待用。
2.麪粉、糖放入容器中拌勻後，倒入嬭油。
3.拌勻。
4.倒入水拌勻。
5.揉成麪團，放保鮮膜中放冰箱冷藏30分鍾（此期間做油酥）。
6.油酥的做法：稱量好油酥原料，嬭油溶化待用。
7.抹茶和麪粉先拌勻，再倒入嬭油拌勻。
8.揉成團，放保鮮膜中待用
9.抹茶豆酥的做法：油皮和油酥分別分成8小塊揉成圓球。
10.油皮壓成片，包一個油酥球。
11.收好口，口沖下。
12.擀成長片。
13.卷起來口沖上。
14.分別做成8個，蓋上保鮮膜醒15分。
15.重複12和13步驟，擀成長片，卷起來。
16.再醒20分。
17.一個坯子從中間切開成2個。
18.每個壓成片。
19.繙個（這樣外邊的層才多）。
20.放上一個適量的紅豆沙球。
21.收好口。
22.口沖下，攏圓成型。
23.一共做了16個，入餘熱好的180度烤箱烤40分鍾即可。
24.看，酥得掉渣。
小貼士
建議用豬油時水65尅，用嬭油時水40尅爲宜。
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