健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

杏鮑菇肉醬的做法

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  1.杏鮑菇洗淨後切成丁。

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  2.豬肉同樣切成一厘米大小的丁，備用。

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  3.把泡發的乾貝用刀研成絲。

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  4.鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。

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  5.倒入瘦肉丁

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  6.小火繙炒至肉丁變色，變乾。

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  7.把肉丁劃到一邊，挖入3湯匙豆瓣醬。

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  8.細火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油後把肉丁和豆瓣醬炒勻，入味。

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  9.倒入切好的杏鮑菇丁，繙炒均勻。

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  10.倒入足夠清水，大火煮開。

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  11.灑入乾貝絲，小火燉制30分鍾。

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  12.調入精鹽，小火繙炒均勻即可。

小貼士

1、杏鮑菇肉醬無須放過多的香料或調料，簡單的做法反而更能突出肉醬的濃鬱菇香。