杏鮑菇肉醬的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
杏鮑菇 | 瘦豬肉 |
乾貝 | 植物油 |
精鹽 | 生薑 |
豆瓣醬 |
杏鮑菇肉醬的做法
1.杏鮑菇洗淨後切成丁。
2.豬肉同樣切成一厘米大小的丁,備用。
3.把泡發的乾貝用刀研成絲。
4.鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑片爆香。
5.倒入瘦肉丁
6.小火繙炒至肉丁變色,變乾。
7.把肉丁劃到一邊,挖入3湯匙豆瓣醬。
8.細火炒制豆瓣醬,豆瓣醬溶入油後把肉丁和豆瓣醬炒勻,入味。
9.倒入切好的杏鮑菇丁,繙炒均勻。
10.倒入足夠清水,大火煮開。
11.灑入乾貝絲,小火燉制30分鍾。
12.調入精鹽,小火繙炒均勻即可。
小貼士
1、杏鮑菇肉醬無須放過多的香料或調料,簡單的做法反而更能突出肉醬的濃鬱菇香。
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