蝦仁西蘭花的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鮮蝦 | 西蘭花 |
鹽 | 澱粉 |
衚椒粉 | 料酒 |
薑 | 雞精 |
麻油 |
蝦仁西蘭花的做法
1.準備好西蘭花和鮮蝦。
2.把鮮蝦洗淨去掉蝦頭和蝦皮。
3.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。
4.加入 鹽 衚椒粉 料酒 澱粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。
5.西蘭花掰成小朵,洗淨。
6.把薑去皮剁成薑米。
7.鍋中注入水,加入鹽和幾滴油燒開。放入西蘭花焯水。
8.焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼。
9.鍋中注油,燒熱爆香薑米。
10.放入漿好的蝦仁迅速滑散。
11.加入焯水的西蘭花快速繙炒均勻。
12.加入雞精調味,淋入少許麻油、繙炒均勻即成。
小貼士
蝦仁上漿已經調好味了,西蘭花焯水已經加入鹽,炒制過程就不要再添加鹽了。
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