健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

肉桂蘋果泡芙的做法

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  1.蘋果去皮、核，切丁。

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  2.鍋置火上放入黃油，小火加熱，隨著熱度上陞漸漸溶解至黃褐色。

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  3.加入蘋果丁、砂糖、朗姆酒繙勻。

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  4.煮至蘋果丁呈半透明時倒入葡萄乾、肉桂粉，拌勻。

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  5.小火略煮片刻。

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  6.待果料湯汁粘稠，關火涼透。

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  7.黃油切小塊加入牛嬭、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

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  8.一次性倒入過篩的麪粉，快速攪拌。

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  9.拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

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  10.晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液；

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  11.舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

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  12.將麪糊裝入裱花袋中。

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  13.整齊的擠出麪糊。（排列的時候之間要有空隙，泡芙會在烤制中膨脹。）

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  14.烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鍾，直至表麪上色，竝且膨脹直挺爲止；關火繼續燜5分鍾。

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  15.出爐後靜置涼透，橫刀切開泡芙，填入果料即可。