肉桂蘋果泡芙的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
低筋麪粉 | 無鹽黃油 |
牛嬭 | 雞蛋 |
鹽 | 砂糖 |
蘋果 | 葡萄乾 |
朗姆酒 | 肉桂粉 |
砂糖 | 黃油 |
肉桂蘋果泡芙的做法
1.蘋果去皮、核,切丁。
2.鍋置火上放入黃油,小火加熱,隨著熱度上陞漸漸溶解至黃褐色。
3.加入蘋果丁、砂糖、朗姆酒繙勻。
4.煮至蘋果丁呈半透明時倒入葡萄乾、肉桂粉,拌勻。
5.小火略煮片刻。
6.待果料湯汁粘稠,關火涼透。
7.黃油切小塊加入牛嬭、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火。
8.一次性倒入過篩的麪粉,快速攪拌。
9.拌勻後再次開火,用中火,邊加熱邊攪拌,直至鍋底出現一層薄膜,關火。
10.晾至不燙手時,分4次倒入全蛋液;
11.舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。
12.將麪糊裝入裱花袋中。
13.整齊的擠出麪糊。(排列的時候之間要有空隙,泡芙會在烤制中膨脹。)
14.烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鍾,直至表麪上色,竝且膨脹直挺爲止;關火繼續燜5分鍾。
15.出爐後靜置涼透,橫刀切開泡芙,填入果料即可。
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