健康功傚

五花肉:潤燥
蘑菇:活血化瘀

食材用料

冰淇淋流淚的做法

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  1.1.五花肉切丁，用蛋清、二鍋頭、澱粉醃制10分鍾

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  2.2.薑切絲、蒜切坨、豆豉泡發

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  3.3.坐鍋起油，炒糖色，下五花肉丁繙炒1分鍾，下薑蒜豆豉爆香

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  4.4.下蘑菇，繙炒1分鍾

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  5.5.下牛肉醬、烤肉醬、蠔油繙炒上色，加少許高湯，轉小火燜煮40分鍾

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  6.6.下生抽、陳醋、雞精、味精、鹽，繙炒均勻，繼續燜煮30分鍾

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  7.7.下小米辣，燜煮10分鍾，大火繙炒收汁，起鍋待用

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  8.8.坐鍋燒水，下麪條煮好，盛碗，蓋醬肉即可

小貼士

1、羅裡吧嗦：

2、蘑菇水分充足，衹需加少許高湯燜煮，用蘑菇原汁燜肉更鮮美

3、下麪條，水裡加少許鹽，可以使麪條不沾黏更筋道

4、五花肉醃制後再燜煮，口感更鮮嫩