健康功傚

花椒:溫中

食材用料

麻辣過癮的做法

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  1.1.各種原材料

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  2.2.將鴨血和午餐肉切片、豆腐切塊、芹菜切段、魷魚打好花刀切片、毛肚和百葉也切好。

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  3.3.乾紅辣椒用剪刀剪成1厘米長的段（去籽），花椒備好。

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  4.4.蔥薑切成絲，蒜切片。

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  5.5.鍋中燒開水加入少許鹽，把黃豆芽放入焯燙一下

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  6.6.把芹菜放入焯燙一下

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  7.7.把焯燙過的黃豆芽和芹菜過涼放入盆中備用。

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  8.8.鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鍾，撈出瀝乾水備用。

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  9.9.魷魚放入燒開的水中焯燙後撈出備用。

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  10.10.炒鍋倒油，燒熱後放入蔥薑蒜開大火爆香。

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  11.11.再放入火鍋底料，炒至融化出紅油。

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  12.12.加入加入料酒和雞湯或骨湯（我放的清水，另外放了一個濃湯寶）。

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  13.13.燒沸後先後放入鴨血片

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  14.14.再放入豆腐略煮一會兒

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  15.15.放入午餐肉

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  16.16.放入魷魚卷

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  17.17.放入毛肚

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  18.18.放入牛百葉

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  19.19.再把煮好的食材倒入鋪著黃豆芽和芹菜段的盆中

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  20.20.炒鍋倒入油，小火炸香乾辣椒和花椒。

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  21.21.再澆在毛血旺盆中，最後撒上香蔥葉。一盆麻辣鮮香、汁濃味足的毛血旺就做好了。