麻辣過癮的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
鴨血 | 豆腐 |
魷魚 | 芹菜 |
重慶火鍋底料 | 黃豆芽 |
毛肚 | 百葉 |
蔥薑蒜 | 色拉油 |
料酒 | 花椒 |
乾辣椒 | 濃湯寶 |
麻辣過癮的做法
1.1.各種原材料
2.2.將鴨血和午餐肉切片、豆腐切塊、芹菜切段、魷魚打好花刀切片、毛肚和百葉也切好。
3.3.乾紅辣椒用剪刀剪成1厘米長的段(去籽),花椒備好。
4.4.蔥薑切成絲,蒜切片。
5.5.鍋中燒開水加入少許鹽,把黃豆芽放入焯燙一下
6.6.把芹菜放入焯燙一下
7.7.把焯燙過的黃豆芽和芹菜過涼放入盆中備用。
8.8.鍋中放適量清水,燒沸後將鴨血片放入煮2分鍾,撈出瀝乾水備用。
9.9.魷魚放入燒開的水中焯燙後撈出備用。
10.10.炒鍋倒油,燒熱後放入蔥薑蒜開大火爆香。
11.11.再放入火鍋底料,炒至融化出紅油。
12.12.加入加入料酒和雞湯或骨湯(我放的清水,另外放了一個濃湯寶)。
13.13.燒沸後先後放入鴨血片
14.14.再放入豆腐略煮一會兒
15.15.放入午餐肉
16.16.放入魷魚卷
17.17.放入毛肚
18.18.放入牛百葉
19.19.再把煮好的食材倒入鋪著黃豆芽和芹菜段的盆中
20.20.炒鍋倒入油,小火炸香乾辣椒和花椒。
21.21.再澆在毛血旺盆中,最後撒上香蔥葉。一盆麻辣鮮香、汁濃味足的毛血旺就做好了。
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