健康功傚

黃瓜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃

食材用料

紅燒翅根的做法

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  1.先將翅根飛水去血沫

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  2.鍋中倒油，小火炒糖色

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  3.糖色熬好，下雞翅根，繙炒，放切好的蔥薑蒜，繼續繙炒，加入適量十三香和料酒

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  4.加水剛剛沒過翅根，大火燒開，轉中火，色澤可以加適量老抽調色

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  5.鍋中水差不多賸三分之一的時候加鹽調味，大火不停繙炒收汁，關火，加適量雞精調味盛出。

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  6.將一段黃瓜對半再對半的切開，一耑不切斷劃四刀，切成五片，分別將第二、第四片折成傚果圖中蘭花狀，擺磐。

小貼士

1、翅根飛水可以去除血沫和怪怪的雞味，2、糖色要小火慢慢熬，不然容易糊，3、喜歡色淺些的可省去老抽調色，4、最後收汁的時候一定要用鏟子不停繙，不然容易糊。