沙薑豬手的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
食材用料
豬手 | 沙薑 |
大蒜 | 香菜 |
白醋 | 糖 |
鹽 | 涼拌醬油 |
涼白開 | 香油 |
沙薑豬手的做法
1.豬手剁塊用冷水浸泡1小時,然後放水龍頭下沖洗乾淨,去除血沫
2.將豬手冷水下鍋煮15分鍾,鍋裡放6片沙薑。煮好後沖掉血沫放冷水裡泡15分鍾
3.將豬手撈出冷水下鍋煮熟,大火煮開後轉小火,煮30分鍾
4.準備好冰水,將豬手撈出來放冰水裡泡30分鍾。使豬手快速收縮,增強嚼感
5.沙薑,大蒜,小尖椒切末,將涼開水,白醋,鹽,糖,醬油混郃調成料汁。將料汁,香油和蒜末,沙薑末,尖椒末一起淋入剛從冰水裡撈出的豬手上。拌勻後放冰箱冷藏6小時,喫之前將香菜切段撒到表麪。
小貼士
盡量用白醋,如果沒有涼拌醬油,可以用生抽,但量少一點,以保持豬手的顔色。辣椒的量可按自己的口味調節
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