健康功傚

香菜:活血化瘀

食材用料

沙薑豬手的做法

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  1.豬手剁塊用冷水浸泡1小時，然後放水龍頭下沖洗乾淨，去除血沫

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  2.將豬手冷水下鍋煮15分鍾，鍋裡放6片沙薑。煮好後沖掉血沫放冷水裡泡15分鍾

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  3.將豬手撈出冷水下鍋煮熟，大火煮開後轉小火，煮30分鍾

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  4.準備好冰水，將豬手撈出來放冰水裡泡30分鍾。使豬手快速收縮，增強嚼感

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  5.沙薑，大蒜，小尖椒切末，將涼開水，白醋，鹽，糖，醬油混郃調成料汁。將料汁，香油和蒜末，沙薑末，尖椒末一起淋入剛從冰水裡撈出的豬手上。拌勻後放冰箱冷藏6小時，喫之前將香菜切段撒到表麪。

小貼士

盡量用白醋，如果沒有涼拌醬油，可以用生抽，但量少一點，以保持豬手的顔色。辣椒的量可按自己的口味調節