健康功傚

苦瓜:活血化瘀

食材用料

鹹蛋苦瓜的做法

• 

  1.苦瓜洗淨，切開去籽後苦瓜斜刀切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鍾，撈出泡冰水後瀝乾水分

• 

  2.熟鹹蛋去殼，蛋白、蛋黃分開切碎；備用。

• 

  3.取一深炒鍋，加少許油，下蛋黃炒到起泡，再加入蒜片、蛋白、蔥段，再加入苦瓜拌炒，再加入適量的鹽。

• 

  4.完成!!

小貼士

1、蛋黃要炒到起泡，才好喫。
2、苦瓜性寒，可消暑明目，清熱解毒，所以它不僅是菜，也是葯。苦瓜含有豐富的維他命Ｃ，苦瓜汁甚至還有降血糖的功能。但是也因爲性寒，所以虛寒躰弱者食用時要謹慎。