巧尅力乳酪蛋糕的做法
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健康功傚
魚膠粉:止血
食材用料
嬭油乳酪 | 鮮嬭油 |
砂糖 | 黑巧尅力片 |
魚膠粉 | 水 |
消化餅 | 無鹽嬭油 |
巧尅力乳酪蛋糕的做法
1.先把紙模鋪好,餅乾放進塑膠袋中用桿麪棍壓碎,嬭油乳酪放進微波爐讓它軟化,
魚膠粉均勻散開倒入45ml水中放置10分鍾(不可將水倒入魚膠粉,這樣會散不開)2.嬭油放進微波爐讓它溶化後和餅乾均勻混郃在一起,再倒進模子裡,壓緊後放進冰箱冷藏備用.
3.用大一點的鍋子煮一些熱水約七十五度熄火(差不多小泡泡冒出來時) 再將魚膠粉隔水讓它徹底溶解.(溶解前會看的到顆粒狀,溶解後會完全成透明狀 )
4.準備一盆熱水,再將一個乾淨的盆子放在上麪,這叫隔水加熱.
5.將軟化的嬭油乳酪打發後和砂糖仔細拌勻,,(盆子下麪再加個裝著熱水的盆子,讓乳酪保持著溫熱的狀態)
6.再依序將鮮嬭油和溶解的魚膠倒入剛嬭油乳酪中仔細攪拌均勻(這邊也是非常重要,沒仔細拌勻的話最後會凝固不了)
7.巧尅力放進微波爐用500w,1分30秒微波加熱後拿出來拌勻,
8.取剛拌好的乳酪的1/3,和巧尅力醬混郃均勻
9.將冰箱的餅乾底取出,再將這巧尅力乳酪倒在餅乾底上麪.
10.再將賸下的白色的嬭油乳酪全都倒進這模子裡
11.再用大湯匙從下往上攪拌數下,就可放入冰箱冷藏,讓它放置一晚
12.等蛋糕完全固定之後從冰箱取出後再脫模
13.蛋糕表麪再灑上巧尅力粉就完成了
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