健康功傚

芋頭:活血化瘀
嬭油:活血化瘀

食材用料

黑糖芝麻芋頭的做法

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  1.芋泥作法：芋頭蒸熟，趁熱加入糖與嬭油，使用調理棒，打成沒有顆粒的狀態就可以了！

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  2.麪皮作法：黑糖加入牛嬭中，用中小火煮至黑糖溶解即可，請不要讓牛嬭沸騰。放涼備用。

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  3.芝麻粉加入麪粉中拌勻備用。
  酵母粉加入黑糖牛嬭液中拌勻備用。（可以放置5分鍾，觀察一下是否有起泡泡，如果有，就表示酵母活性沒有問題。）

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  4.在牛嬭液中，加入中粉，拌至成團，然後揉至三光（手光、麪光、盆（或桌麪）光）。

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  5.蓋上溼佈（水份要擰乾，不能太溼，不然麪團表麪會煳掉，後麪會不好操作），靜置45分鍾。

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  6.將麪團桿平，三折法折三次，然後再桿開，抹上已冷卻的芋泥，緊緊的卷起來。

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  7.均分爲六份，放上饅頭紙，在上麪用刀子輕輕畫一刀（大約1/3深度），放在蒸磐上，靜置20分鍾。

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  8.大同電鍋外鍋一盃水，跳起來再悶一下，開蓋時，先放一根筷子（像蒸蛋一樣），讓蒸氣先慢慢散去，再打開，可以免於成品因爲溫差太大而造成縮小的狀況。

小貼士

芋泥的份量，可以眡個人喜好增減。