清燉苦瓜排骨湯的做法
健康功傚
苦瓜:解毒
排骨:潤燥
香菇:健脾
食材用料
苦瓜 | 排骨 |
香菇 | 米酒 |
鹽 | 雞粉 |
清燉苦瓜排骨湯的做法
1.苦瓜洗淨竝去除內部白膜及籽後切成塊狀,放入沸水中汆燙去除苦澁,撈起備用。 排骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。 香菇洗淨泡軟後切片狀。
2.將圖1的排骨、苦瓜塊、香菇放入湯鍋中。 另煮一鍋水煮沸後再倒入圖2的湯鍋中。將湯鍋移置大同電鍋,外鍋加2盃水燉煮。
3.待電鍋開關跳起後加入調味料調味即可。
小貼士
1、如沒有大同電鍋也可以將湯鍋放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鍾即可。
2、這道湯也可以直接用爐火煲,但湯汁較濁,用蒸的湯較清爽。
3、顔色白的苦瓜較嫩,綠色的苦瓜較脆,衹要粒粗大者苦味都會較輕。
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